Nombre: Base del Mil Hojas

Ingredientes:
Masa de hojaldre
200 almendras ralladas y tostadas.
1 clara de huevo
250gr de azúcar glass
½ limón exprimido y colado

Método de elaboración:
1.-Estirar la masa en 2 discos, gruesa, de unos 26 cm de diámetro, usando como molde un plato o molde de medida aproximada y cortando la masa con un cuchillo de muy buen filo, retirando el excedente (con estos recortes se pueden hacer palitos o pequeños discos o cuadrados, estirada la masa más fina, para usarlos como base para bocaditos).
2. Colocar los discos en placa enjuagada con agua fría. Pincharlos en el centro varias veces con un tenedor de dientes agudos, dejando libre el contorno y hornearlos como indica la receta de la masa básica, iniciando con horno fuerte (220ºC) hasta que se note que las hojas se despegan, reducir entonces el calor a moderado (175ºC) para que se cocinen y sequen bien, durante el tiempo necesario, en total unos 50 a 60 minutos.
3. Retirar los discos del horno y dejarlo enfriar. Mientras, preparar la cubierta.
Glacé real: poner la clara en un tazoncito, sin batir, revolviendo; agregar de a cucharadas el azúcar impalpable, revolviendo con cuchara de madera hasta que absorba toda el azúcar; agregarle el jugo de limón batiendo bien hasta obtener consistencia cremosa.

Nombre: Crema Pastelera

Ingredientes:
1 litro de leche. 250 gramos de azúcar. 5 yemas de huevo. 90 gramos de maicena (fécula de maíz), Esencias de vainilla al gusto y pizca de canela

Método de elaboración:
Poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y las esencias, hasta su ebullición.
En un cazo aparte, habremos disuelto con un poco de agua o leche la maicena, añadiéndole a todo esto las yemas. Toda esta mezcla la pasaremos por un colador a fin de evitar los grumos. A la leche hervida, le añadiremos el contenido de maicena con las yemas, removiéndolo todo a un tiempo quedándonos de esta manera la crema lista.

así de sencillo y por último vas acomodando una capa de hojaldra y una capa de la crema pastelera y así sucesivamente...puedes adornarlo con fresas, duraznos o la fruta que gustes.

Gastronomía

Siento haberlos avandonado por tanto tiempo, es que no tenía muchas cosas que decir, pero les informo que estoy estudiando gastronomía, de ahora en adelante subiré también las recetas que prepare en la escuela y cosas por el estilo, mientras, les va esto...

“Cuando mi madre nos daba el pan repartía amor” Joël Robuchon

“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro” Joan Miró

“El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella” Brillant- Savarin

“El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre” Alexandre Grimod de la Reyniere

“El sibaritismo gastronómico, unido a la inteligencia contribuye a hacer a los hombres amables” Alexandre Grimod de la Reyniere

“Emocionar antes que alimentar”

“En cocciones cortas se aprecia la perfección; en cambio, en las largas, el ingenio y la armonía” Michel Bras

“Es más fácil acertar si los sabores no son ni muy fuertes ni demasiado suaves. Su justo punto”

“La canela es dulce y amarga, como las mujeres” Un toque de canela

“La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto” Ferran Adriá “La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant (Cuentos de la becada)

Los platos sobre los que se habla parecen mejores” Alexandre Grimod de la Reyniere

“Nada puede causar mayor placer a los ricos de hoy, que comer como los pobres de antaño” Michel Charasse (Ex ministro de Francia)

“No busco la proeza culinaria, quiero ofrecer los placeres esenciales” Franck Cerutti

“No existe modernidad sin una buena tradición”

“No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón, dado que , por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad” Fernand Point

“Para ser universal, hay que ser local” Joan Miró

“Respeto al riesgo, amor por el oficio y veneración por la calidad”

“Siempre tenemos que tener lamente abierta a nuevos cambios” J.M. Arzak

“Un cocinero no puede, él solo, gobernar su reino. Está necesitado de colaboradores que entiendan lo que se propone, cuál es su visión del mundo. Es con todos ellos, con su energía, saber hacer y esmero, como el proyecto deja de serlo para concretarse en la realidad” Andoni Luis Aduriz

“Una comida sin postre es como un traje sin corbata” F. Point

“Una cosa es copiar y otra aprender de las cosas buenas que hacen los demás” J.M. Arzak

La caja de cerillos.

El gusto por este diálogo me vino al ver la película "Como Agua Para Chocolate" es muy buena y se las recomiendo!!!!!!


...todos tenemos en nuestro interior los elementos necesarios para producir fósforo. Es más, déjeme decirle algo que a nadie le he confiado. Mi abuela tenía una teoría muy interesante, decía que si bien todos nacemos con una caja de cerillos en nuestro interior, no los podemos encender solos, necesitamos, como en el experimento, oxígeno y la ayuda de una vela. Sólo que en este caso el oxígeno tiene que provenir, por ejemplo, del aliento de la persona amada; la vela puede ser cualquier tipo de alimento, música, caricia, palabra o sonido que haga disparar el detonador y así encender uno de los cerillos. Por un momento nos sentiremos deslumbrados por una intensa emoción. Se producirá en nuestro interior un agradable calor que erá desapareciendo poco a poco conforme pase el tiempo, hasta que venga una nueva explosión a reavivarlo. Cada persona tiene que descubrir cuales son sus detonadores para poder vivir, pues la combustión que se produce al encenderse uno de ellos es lo que nutre de energía el alma. En otras palabras, esta combustión es su alimento. Si uno no descubre a tiempo cuáles son sus detonadores, la caja de cerillos se humedece y ya nunca podremos encender un solo fósforo.
Si eso llega a pasar el alma huye de nuestro cuerpo, camina errante por las tinieblas más profundas tratando vanamente de encontrar alimento por sí misma, ignorante de que sólo el el cuerpo que ha dejado inerme, lleno de frío, es el único que podría dárselo.
¡Qué ciertas eran estas palabras! Si alguien lo sabía era ella.
Desgraciadamente, tenía que reconocer que sus cerillos estaban llenos de moho y humedad. Nadie podría volver a encender uno solo.
Lo más lamentable era que ella sí conocía cuáles eran sus detonadores, pero cada vez que había logrado encender un fósforo se lo habían apagado inexorablemente.
John, como leyéndole el pensamiento, comentó:
- Por eso hay que permanecer alejados de personas que tengan un aliento gélido. Su sola presencia podría apagar el fuego más intenso, con los resultados que ya conocemos. Mientras más distancia tomemos de esas personas, será más fácil protegernos de su soplo. - Tomando la mano de Tita entre las suyas añadió-: Hay muchas maneras de poner a secar una caja de cerillos húmeda, pero puede estar segura de que tiene remedio.
Tita dejó que unas lágrimas se deslizaran por su rostro. Con dulzura John se las secó con su pañuelo.
- Claro que también hay que poner mucho cuidado en ir encendiendo los cerillos uno a uno. Porque si por una emoción muy fuerte se llegan a encender todos de un solo golpe producen un resplandor tan fuerte que ilumina más allá de lo que podemos ver normalmente y entonces ante nuestros ojos aparece un túnel esplendoroso que nos muestra el camino que olvidamos al momento de nacer y que nos llamaa reeencontrar nuestro perdido origen divino. El alma desea reintegrarse al lugar de donde proviene, dejando al cuerpo inerte....

del libro "Como agua para chocolate" de Laura Esquivel

letra pOlok tOlok

NUEVA CANCIÓN!!!!! "Solo" ESCUCHENLA AQUI--->http://www.myspace.com/poloktolok


Hay un ejército que se lanza contra mí,
Flechas y saetas me quieren destruir,
Y llevo tanto tiempo luchando aquí,
Que a veces no encuentro una razón para seguir.

Y aunque ande en valle de sombra y de muerte,
A nada temo si tu estas junto a mí,
Aunque caigan mil a mi izquierda y mi derecha,
Tú estás conmigo, no tengo miedo de morir.

En medio de la adversidad, en medio de la confusión
En medio de la adversidad, nunca me has dejado solo
En medio de la adversidad, en medio de la confusión,
En medio de la adversidad nunca me has dejado solo.

(En medio de tanta confusión nunca me has dejado solo)

Y aunque ande en valle de sombra y de muerte,
A nada temo si tu estas junto a mí.
Aunque caigan mil a mi izquierda y derecha
Tú estás conmigo no tengo miedo de morir.

En medio de la adversidad en medio de la confusión,
En medio de la adversidad nunca me has dejado solo,
En medio de la adversidad, en medio de la confusión,
En medio de la adversidad nunca me has dejado solo.

(Cuando todos me voltean la espalda sólo tu Yah mi señor estás conmigo, no me dejas solo, estas todo el tiempo, nunca me siento desamparado cruzando por los valles inhóspitos de babilón.)
Tu nunca me has dejado solo.

Alguna vez has querido Automentirte?

Esto lo he escrito, porque el otro día analicé mi comportamiento y descubrí lo patético que es proponerte algo que es para tu propio bien y luego inventarte escusas para romper aquello que tú mismo te has propuesto.

Y lectores míos, ESTO es un ejemplo clarísimo de lo que yo consideraría “pendejismo en su máxima expresión”:

(A pesar de que he tomado la decisión de terminar por siempre con esto, aún tengo la esperanza de que “algo” que me haga cambiar de opinión suceda, como que al conectar mi MSN encuentre en mi bandeja de entrada un correo suyo (por que una llamada ya es mucho pedir) donde me diga que todo lo que me han dicho de él es mentira, que aún me quiere, que siempre me quiso y que todo estará bien a lado suyo. Creo que si sus labios me dijeran lo que mis propios ojos han visto es mentira, le creería, taparía el sol con un dedo.
Pasan y pasan los días, las semanas, los meses y el “algo” aún no llega, saben? lo más triste de este asunto no es lo anterior, sino de que yo iré a esos brazos que no me desean más, a pesar de que ese “algo” nunca llegará.)

En estos momentos sólo puedo decir lo que me sirve más o menos de refuerzo:

Necesito serenidad para aceptarlas cosas que no puedo cambiar, valor para cambiar aquellas que puedo, y sabiduría para reconocer la diferencia, Viviendo un día a la vez, gozando un momento a la vez, aceptando las dificultades como la senda a la paz.

más y más buba

letra luz, fuego y destrucción

LUZ, FUEGO y DESTRUCCION

Ay qué tristeza, Ay qué tristeza siento al mirar,
El cielo negro, tan negro como el mar.
Ay que nostalgia, Ay que nostalgia siento al mirar,
Un paramo vacío donde estuvo mi pueblo natal.
Ay (Marianita) (mi hermanita), sal de tu escondite es hora de bailar,
Sobre las ruinas de esta gran ciudad.
Levántate, Porque babilonia está en llamas
Ardiendo en fuego ¡LUZ, FUEGO, DESTRUCCION!

Alégrate, Porque babilonia está en llamas,
Ardiendo en fuego ¡LUZ, FUEGO, DESTRUCCION!
Destrucción
Ay qué tristeza, Siento tristeza y a la vez felicidad,
Sabiendo que un orden nuevo, de las llamas surgirá.
Levántate, porque babilonia está en llamas.
Ardiendo en fuego, ¡LUZ FUEGO DESTRUCCIÓN!
Levántate, porque babilonia está en llamas.
Ardiendo en fuego, ¡LUZ FUEGO DESTRUCCIÓN!
Destrucción